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育兒攻略

醫(yī)生口中的"清淡飲食"竟是…你給孩子吃對(duì)了嗎？

2021-11-26 15:11:31
無(wú)論大人小孩，一旦生病
我們聽到最多的醫(yī)囑就是

感冒咳嗽 飲食清淡
腸胃不好 飲食清淡
手術(shù)以后 飲食清淡
大病初愈 飲食清淡
…

醫(yī)生老說(shuō)“飲食清淡 清淡飲食”
那究竟什么是清淡呢？
怎么樣才算是清淡呢？

油鹽不進(jìn)？葷腥不沾？
辛辣全無(wú)？只喝稀飯？


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其實(shí)
清淡飲食沒(méi)你想得那么簡(jiǎn)單
想要做到清淡并且健康合理
要滿足不少要求呢
紙筆準(zhǔn)備好了嗎？開講！

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什么是清淡飲食？


“清淡飲食”是指在膳食平衡、營(yíng)養(yǎng)合理的前提下，口味偏于清淡的飲食方式，減少或避免攝入高糖、高脂、高鹽的食物。

換句話說(shuō)就是：蛋、菜、肉、主食要吃，但是少用煎、炸、紅燒、干鍋等重口味的方式烹飪。

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怎樣才算“清淡飲食”？

1. 少 鹽


我們都知道，鹽的攝入過(guò)量不僅會(huì)引起血壓升高，還會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，影響身體電解質(zhì)的平衡。

世界衛(wèi)生組織建議，成人每日的鹽攝入量不應(yīng)超過(guò)6克。一個(gè)簡(jiǎn)單的計(jì)算，三口之家，一袋500克的鹽按攝入量來(lái)計(jì)算，大約能用28天。


在具體的烹飪過(guò)程中，除了使用的精鹽以外，還需要關(guān)注食物本身含有的鹽分。

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比如罐頭食品、臘肉、咸蛋、香腸，都是在制作過(guò)程中已經(jīng)加入了大量的鹽分。所以，在后續(xù)的烹飪過(guò)程中，要考慮到這部分的鹽分，減少額外添加。

除此之外，在調(diào)味料中的醬油、豆瓣中也含有大量的鹽成分，因此在炒菜時(shí)盡量與鹽做為平替，而不要作為單獨(dú)的調(diào)味品使用。

2. 少 糖


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世界衛(wèi)生組織建議，成年人和兒童每日添加糖的攝入量應(yīng)控制在50克以下，最好不超過(guò)25 克（老式瓷勺子約2勺）。

Q：哪些算是添加糖？

指人工加入到食品中的糖類，包括日常做飯時(shí)用的白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖等蔗糖，還有甜點(diǎn)果汁中的果糖、葡萄糖、果葡糖漿等（水果、蜂蜜中的糖就不算）。

Q：添加糖有什么壞處？

攝入到體內(nèi)的糖分如果超過(guò)人體需要的量和短期儲(chǔ)備的量，多余的糖就可以幾乎沒(méi)有阻礙地轉(zhuǎn)化為脂肪，而這會(huì)直接體現(xiàn)在體重的變化上。


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3. 少 脂


食材的口感很大程度上取決于油脂的使用，用油多的食物，口感好，香味濃，但熱量高。


當(dāng)短時(shí)間攝入過(guò)多，超過(guò)了人體當(dāng)時(shí)的能量需求，這部分過(guò)剩的能量就會(huì)沉積下來(lái)，堆積成脂肪，慢慢的，肥胖及其相關(guān)的代謝病就一個(gè)個(gè)找上門來(lái)。

每人每天的烹調(diào)用油的攝入量要控制在25~30克（大約2~3瓷勺）。


4. 少 辣


所謂“辛辣”，除了辣椒，花椒、胡椒、生姜這些都是屬于辛辣味的調(diào)味料。

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辣味在帶給我們味蕾快感的同時(shí)，也讓消化道備受折磨，尤其是刺激消化道黏膜。

胃腸不好的人，或者本身有消化道疾病的人吃多辣后，容易造成消化道疾病的急性發(fā)作，引發(fā)一系列例如潰瘍、便秘、腹瀉等問(wèn)題。

5. 食 物 多 樣 化


食物多樣化不是只吃素，主食應(yīng)粗細(xì)搭配，副食應(yīng)葷素搭配，這樣才能保證身體的全面營(yíng)養(yǎng)。

6.烹 調(diào) 方 式 多 樣 化


記住了！不是只有水煮才算是清淡飲食！蒸、煮、燉、汆拌同樣也算，盡量避免油炸、煎、煙熏等烹飪方式就好。

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