開學(xué)季，每當(dāng)看到小孩們帶上一副副黑款眼鏡，就讓人倍感心痛。兒童群體的視力問(wèn)題越發(fā)嚴(yán)重，這其中和小時(shí)候過(guò)多使用電子產(chǎn)品、生活習(xí)慣不規(guī)律有密切的關(guān)系。爸媽們除了在平時(shí)注意養(yǎng)成寶寶良好的生活習(xí)慣外，也可以調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)來(lái)改善寶寶的視力。
在改善視力的食物中，菠菜是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。它為寶寶帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，除了可以增強(qiáng)寶寶的視力，對(duì)骨骼發(fā)展也有很大的幫助，其所含的抗氧化物質(zhì)，對(duì)成人來(lái)說(shuō)，也是相當(dāng)需要的。今天小編推薦4道菠菜食譜。
菠菜小魚羹
材料：
菠菜葉30克，小銀魚1大匙，蔬菜高湯半杯，太白粉水少許。
做法：
1、菠菜葉洗凈后，切碎待用。
2、小銀魚沖洗干凈后，稍微瀝干切碎待用。
3、將切碎的菠菜葉、小銀魚及蔬菜高湯一同放入鍋中，以小火煮至熟軟，分次加入少許太白粉水，勾薄芡至稍稠后即完成。
營(yíng)養(yǎng)小重點(diǎn)
菠菜富含維生素A，能預(yù)防夜盲癥的發(fā)生，其所含的葉黃素及玉米黃素更是護(hù)眼雙寶，對(duì)于寶寶的視力保健有相當(dāng)不錯(cuò)的益處。
菠菜雞肉短面湯
材料：
意大利面20克，菠菜葉20克，胡蘿卜20克，雞肉25克，蔬菜高湯半杯。
做法：
1、將意大利面放入開水中煮熟，撈出后用干凈剪刀剪成小段。
2、胡蘿卜及菠菜葉洗凈去皮后，切碎待用。
3、雞肉洗凈，以開水燙熟，撈起稍微瀝干水分，切碎待用。
4、將切碎的胡蘿卜及菠菜葉先倒入蔬菜高湯中，以小火煮至熟軟后，再倒入切碎的雞肉及剪好的意大利面拌勻即完成。
營(yíng)養(yǎng)小重點(diǎn)
菠菜含有豐富的維生素K，維生素K能刺激骨鈣素形成，對(duì)于寶寶的骨骼發(fā)展有所幫助。胡蘿卜可生吃也可熟食，其所含的維生素A屬于脂溶性維生素，容易被人體吸收，但也無(wú)法輕易隨水分排出，所以建議不要一次食用過(guò)量。
菠菜西紅柿煎蛋卷
材料：
菠菜30克，西紅柿30克，雞蛋2顆，色拉油少許。
做法：
1、將西紅柿洗凈汆燙，去外皮后切碎，菠菜洗凈切碎待用。
2、將上述處理好的食材與雞蛋一同倒入碗中拌勻（可加入一些鹽調(diào)味），取一平底鍋加入少許油加熱后，把蔬菜蛋液倒入熱油鍋中，以小火煎至半熟后卷起，續(xù)煎至全熟即完成。
營(yíng)養(yǎng)小重點(diǎn)
菠菜含有葉酸、維生素C及其他抗氧化物質(zhì)，可說(shuō)是對(duì)人體健康好處多多的蔬菜選項(xiàng)之一。
菠菜奶酪豬肉卷
材料：
菠菜葉數(shù)片，薄豬肉片3～4片，奶酪片1片（分成4等份），色拉油少許。
做法：
1、將菠菜葉洗凈，待用。
2、將洗凈后的豬肉片擦干水分，依序鋪上菠菜葉及奶酪片后再卷起，用牙簽固定，取一平底鍋倒入少許油加熱，把卷好的豬肉卷放入平底鍋中，以小火煎至豬肉及菠菜葉熟透后即完成。
